Индукцијско кување је тренд у кухињи већ годинама, а на неким местима је и више од тренда. Зашто популарност? Индукционе плоче за кување су мајстори брзе промене. Довољно су нежни да истопе путер и чоколаду, али довољно моћни да доведу 1 л воде до кључања за мање од пет минута.
Осим тога, са све већим разговорима о забрани пећи на гас због безбедности и забринутости за животну средину, индукција постаје још привлачнија алтернатива. Растућа свест потрошача помаже да индукционе плоче за кување и рингле са овом врхунском технологијом кувања стекну упориште.
Иако подсећају на електричне горионике са глатким врхом, индукционе плоче за кување немају горионике испод површине за кување. Индукционо кување користи електромагнетну енергију за директно загревање лонаца и тигања. За поређење, гасне и електричне плоче за кување се загревају индиректно, користећи горионик или грејни елемент, и преносећи енергију зрачења на вашу храну.
Као што можете замислити, много је ефикасније загреватипосуђедиректно уместо индиректно. Индукција је у стању да испоручи отприлике 80% до 90% своје електромагнетне енергије храни у тигању. Упоредите то са гасом, који претвара само 38% своје енергије, и електричном, која може да управља само око 70%.
То значи да се индукционе плоче за кување не само загревају много брже, већ су и њихове контроле температуре далеко прецизније. „То је тренутна реакција у посуђу“, каже Роберт Мекечни, менаџер развоја производа у Елецтролук-у. "Са блиставим, то не схватате."
Индукцијске плоче за кухање могу постићи широк распон температура и потребно им је много мање времена да прокључају од електричних или гасних плоча. Поред тога, површина плоче за кување остаје хладна, тако да не морате да бринете да ћете опећи руку.
Могуће је чак ставити папирни пешкир између прсканог тигања и индукционог горионика, иако бисте желели да припазите на то. Запамтите, плоча за кување се не загрева, али тигањ се загрева.
Скоро по свим тачкама, индукција је бржа, сигурнија, чистија и ефикаснија од гаса или електричне енергије. И да, урадили смо исцрпно тестирање пећи у нашим лабораторијама да бисмо потврдили ту тврдњу.
У Ревиевед-у смо ригорозно тестирали већину најпродаванијих плоча за кување и асортимана на тржишту — укључујући многе индукционе моделе. Хајде да копамо по бројевима.
У нашим лабораторијама бележимо време потребно сваком горионику да доведе пола литре воде до температуре кључања. Међу свим опсезима гаса које смо тестирали, просечно време кључања је 124 секунде, док је зрачењеелектричне плоче за кувањепросечно 130 секунди — једва приметна разлика за већину корисника. Али индукција је јасан краљ брзине, у просеку траје невјероватних 70 секунди — а најновије индукционе плоче за кухање могу још брже да кључају.
У току испитивања прикупљамо и податке о температурним распонима гасних, електричних и индукционих горионика. У просеку, индукционе плоче за кување достижу максималну температуру од 643°Ф, у поређењу са само 442°Ф за гас. Док блиставе електричне плоче за кување могу постати топлије — у просеку 753 ° Ф — потребно им је много дуже да се охладе када се пређу са високе на ниску топлоту.
Индукцијски опсези такође немају проблема са ниским и спорим кувањем. Смањите индукциони "горионик" и, у просеку, она се спусти на чак 100,75 ° Ф - а новије индукционе плоче за кување и домети могу ићи још ниже. Упоредите то са плинским плочама за кухање, које се могу спустити само на 126,56 ° Ф.
Иако смо открили да блиставе електричне плоче за кување могу да се спусте на чак 106°Ф, недостаје им прецизна контрола температуре потребна за деликатније задатке. За индукцију, није проблем. Метода директног загревања електромагнетним пољем не варира, тако да можете одржавати стабилно кључање без сагоревања хране.
Уз индукционо кување, не морате да трошите превише времена на чишћење. Пошто се сама плоча за кување не загрева, лако се чисти. „Не добијате много запечене хране када кувате“, каже Пол Бристоу, менаџер производа за плоче за кување у ГЕ Апплианцес.
Пошто наука доказује да је индукционо кување брже, безбедније и ефикасније од гаса или струје, чему оклевање? Микроталасне пећнице су патиле од сличног спорог степена усвајања током 1970-их, из потпуно истог разлога: људи једноставно нису разумели науку која стоји иза кувања у микроталасној пећници, нити како би им то могло користити.
На крају, управо је увођење кулинарских демонстрација, ТВ емисија и заступништва микроталасних пећница које су погодне за односе с јавношћу, помогло технологији да узлети. Индукцијско кување може захтевати сличну стратегију.
Ако желите да сазнате више информација о индукционом шпорету, контактирајте нас.
Еллен Схи
Емаил:xhg03@gdxuhai.com
Тел: 0086-075722908453
Вецхат/Вхатсапп: +8613727460736
Време поста: 23.05.2023
